広島市中区グルメ 広島四川飯店/スーツァンレストラン陳の「マーボー豆腐弁当」（陳健一氏の絶品マーボー豆腐）
広島四川飯店/スーツァンレストラン陳の「マーボー豆腐弁当」（2100円）です。マーボー豆腐は山椒が適度に効いていて、わたしにはちょうど良いスパイシー加減でした。非常に美味しかったです。チンジャオロースには特に特徴はないと思います。海老の揚げ...
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広島市中区グルメ 広島初の佐賀ラーメンのお店「一休軒 広島本店」（生卵入りがイチオシ）
佐賀県で50年以上の歴史をもつ人気の老舗ラーメン店がルーツの「一休軒 広島本店」です。佐賀県にあった「一休軒 本店」が店主の体調不良のため2011年8月に閉店し、同年9月に広島におられた息子さんたちの力添えで「一休軒 広島本店」として薬研堀...
広島市中区グルメ 広島でうなぎといえば｢柳橋こだに｣のうな重（広島市中区銀山町の老舗うなぎ店）
今年も土用の丑の日が近づいてきましたね。今回は昭和22年創業の広島市を代表する老舗うなぎ店｢柳橋こだに｣のうな重です。今回は通常サイズで、数年前までは1575円だったのですが、最近のうなぎの稚魚の高騰で現在ではなんと2980円とほぼ倍になっ...
広島市中区グルメ 中区袋町｢れんが亭｣の｢ヒレかつと車海老弁当｣（鹿児島県産黒豚使用のお店）
袋町にある｢れんが亭｣の｢ヒレかつと車海老弁当｣です。ここ｢れんが亭｣は鹿児島県産の黒豚を使ったとんかつがウリですが、お弁当メニューをよく見てみると、バークシャー種とデュロック種に分かれています。きめが細かくジューシーな肉が特徴のいわゆる｢...
広島市中区グルメ フジグラン広島店の裏「地鶏庵（じどりあん）」の親子丼と唐揚げ（東京の有名店｢玉ひで｣を回想）
私はもともと鶏肉好きだったのですが、最近になって臭い（ブロイラー臭というのでしょうか）が気になるようになったため、臭みのない地鶏を｢アバンセ｣などで買うことが多くなりました。食べはじめてから気づくようになったのですが、地鶏は噛みしめたときに...
広島市中区グルメ 流川のど真ん中！ ｢ぎょうざ屋｣7個300円の｢ぎょうざ｣ （ほくほくキャベツのヘルシーぎょうざ）
流川の中心街にある｢ぎょうざ屋｣の｢ぎょうざ｣（7個300円）、｢しそぎょうざ｣（5個300円）をご紹介です。スタンダードな｢ぎょうざ｣です。酢醤油とラー油が付いていました。注文してからご主人が1つ1つぎょうざの餡を皮で包みます。焼いた後、...
広島市中区グルメ 地産地消の焼き鳥店 ｢番屋｣の｢長州鶏（長州どり）｣（流川通りの平和大通り近く）
今回は｢長州鶏・海鮮料理 番屋｣の焼き鳥です。抗生物質を使用しないハーブ入りの飼料で飼育された安全な｢長州鶏｣を使用している点がこのお店のウリで、地場産品応援のお店であることを示す緑提灯もかかっていて安心な国産素材を多く使われているそうです...
広島市中区グルメ 380円の窯焼き｢ナポリピッツァ（ピザ）｣ 中区立町のゾーナ・ベルピッツァ（ZONA Bel PiZZA）
2012年6月15日に新規開店した｢ゾーナ・ベルピッツァ｣です。セルフサービスでカジュアルな雰囲気なのですが実はこのお店、広島市西部の有名イタリアンレストランである古田台の｢ゾーナイタリア（Zona ITALIA）｣、佐伯区の｢サカナヤ（S...
広島市中区グルメ そごう広島の本格中華店｢接筵（せつえん）｣のアラカルト弁当（パラパラチャーハン）
広島そごう地下2階にある｢接筵（せつえん）｣のアラカルト弁当です。いわゆるデパ地下グルメ、中華部門の王道店ですね。割り箸袋に印刷してある｢接筵｣の文字デザインが、スープチャーハンの元祖といわれる横浜中華街の｢接筵｣と同じなので、同系列のお店...
広島市中区グルメ お好み焼き 貴家（たかや）。（磯野製麺の生麺とフルーティーなオリジナルソース）
お好み焼きが広島県人にとって欠かせない存在なのは言うまでもありませんが、私にとって譲れないポイントがあります。①磯野製麺を使用していること、②ゆでた麺を鉄板で広げて焼かないこと、③お好み焼きを押しつけないこと、④ソースが甘すぎずフルーティー...